Griechisches Basilikum – würziges Kräuter-Porträt & Pesto Rezept

In diesem Beitrag stelle ich dir Griechisches Basilikum vor – eine aromatische Sorte, die sich hervorragend für Basilikum-Pesto eignet.“

Griechisches Basilikum, auch Buschbasilikum, ist eine meiner liebsten Basilikum-Sorten für den Sommer. Die Pflanze bleibt schön kompakt, wächst kugelig, wird etwa 20–30 cm hoch und hat kleine, ovale Blätter mit intensivem, aromatischem Geschmack – kräftiger als beim großen Basilikum!

Ich liebe es, daraus mein Sommer-Pesto im Mörser zu machen. Die kleinen Blättchen eignen sich dafür nämlich ganz hervorragend.

🌱 Griechisches Basilikum aussäen – so mache ich es

Ich säe mein kleinblättriges Basilikum gern zweimal hintereinander, etwa im Abstand von 4–6 Wochen. So habe ich den ganzen Sommer über frische Ernte. Die Aussaat ist unkompliziert, denn Basilikum keimt gut und zuverlässig.

So gelingt es:

🪴 Nimm einen Topf mit ca. 16–20 cm Durchmesser. Ich verwende gern formschöne Tontöpfe – darin sieht das Basilikum nicht nur schön aus, sondern durch den Ton bleibt auch die Erde feuchter.

🪴 Ich fülle den Topf mit Gemüseerde statt mit Anzucht- oder Kräutererde. Basilikum liebt Nährstoffe, und ich möchte nicht nochmal umtopfen – die zarten Pflanzen mögen es lieber ungestört.

🪴 Die Erde leicht andrücken, Samen nicht zu dicht aussäen und nur dünn mit Erde bedecken.

🪴 Zum Schluss die Aussaat mit einer Sprühflasche vorsichtig anfeuchten – so verrutschen die Samen nicht.

🌞 Der ideale Standort – sonnig & geschützt

Griechisches Basilikum gedeiht wunderbar in Töpfen und Balkonkästen – am liebsten auf einem Südbalkon oder einer sonnigen Terrasse. Besonders mag ich, dass diese Sorte etwas trockenheitsresistenter ist. Selbst bei heißen Temperaturen macht es einen guten Eindruck – passt sehr gut in den für den Klimawandel angepassten Kräutergarten.

🐝 Bienenfreundlich & wunderschön anzusehen

Durch den kompakten Wuchs bildet das griechische Basilikum viele kleine, weiße bis zartrosa Blüten, die bei Bienen und Insekten sehr beliebt sind. Das macht es nicht nur kulinarisch wertvoll, sondern auch ökologisch.

✂️ Mein Tipp zur Ernte

Wenn du erntest, zwicke die Blattspitzen vorsichtig mit den Fingern ab – lieber keine Schere. So bleibt die Pflanze buschig und wächst schön weiter. Die kleinen Blätter lassen sich übrigens besonders gut im Mörser zu Pesto verarbeiten – und genau deshalb liebe ich sie so sehr!

Fazit

Griechisches Basilikum gehört für mich zu den Favoriten meiner Sommerkräuter: sehr aromatisch, pflegeleicht, klimaangepasst und wunderschön anzusehen. Wenn du gern Pesto machst, Bienen und andere Insekten auf deinem Balkon oder deinem Garten fördern willst und mediterrane Kräuter liebst, solltest du diese Sorte unbedingt ausprobieren.

Das griechische Basilikum wächst zu seiner kugeligen Form heran

Hier seht ihr den gefüllten Tontopf mit dem Basilikumsamen

Der Basilikumsamen ist gesät und mit einer Sprühflasche mit Wasser gut befeuchtet. Dadurch wird er blau. Jetzt noch mit wenig Erde leicht bedecken an ein sonniges Plätzchen stellen und nicht austrocknen lassen. Immer wieder besprühen.

🌿 Rezept: Basilikum-Pesto mit Pinienkerne

🌿 wunderbares griechisches Basilikum aus dem Garten etwas Knoblauch,

sehr gutes Olivenöl, Pinienkerne dazu, ein Genuss!

🧺 Zutaten:

✔ 30 g frischer Basilikum

✔ Meersalz

✔ 1–2 Knoblauchzehen

✔ 30 g Pinienkerne

✔ Saft von 1/2 Zitrone

✔ 50 ml Olivenöl

🥣 Zubereitung:

1️⃣ Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, abkühlen lassen.

2️⃣ Den Basilikum abzupfen und mit einer Prise Meersalz imMörser oder Mixer zerkleinern.

3️⃣ Knoblauch zugeben und weiter zerkleinern.

4️⃣ Zitronensaft einrühren.

5️⃣ Pinienkerne hacken, dazugeben und alles vermengen.

6️⃣ Zum Schluss Olivenöl einrühren, bis eine schöne, cremige Konsistenz entsteht.

🌿 Tip:

✔ Schmeckt herrlich zu Pasta, Ciabatta oder als würziger Dip.

✔ Für extra Cremigkeit beim Pasta kochen eine Kartoffel mit ins Wasser geben

.✔ Etwas Pastawasser zurückbehalten und mit der zerdrückten Kartoffel unter das Pesto rühren – das verbindet alles noch besser!

Mit diesem Rezept vereinen wir wieder das Beste aus zwei Welten: mediterrane Aromen mit heimischen Zutaten – nachhaltig, aromatisch und einfach lecker! 🌱